大豆苷元

大豆素（英語：Daidzein）也稱為大豆苷元、黃豆苷元、大豆異黃酮，系統名：7-羥基-3-(4-羥苯基)-4H-色烯-4-酮，7-hydroxy-3-(4-hydroxyphenyl)-4H-chromen-4-one，是一種出現在大豆等豆科作物中的天然異黃酮類化合物。大豆苷元和其他異黃酮在植物中通過苯丙素物質的二級代謝途徑產生，作為對抗植物病原體攻擊的防禦反應信號載體^[2]。

大豆素[1]
IUPAC名 7-Hydroxy-3-(4-hydroxyphenyl) chromen-4-one
別名	4',7-Dihydroxyisoflavone Daidzeol Isoaurostatin
識別
CAS號	486-66-8  Y
PubChem	5281708
ChemSpider	4445025
SMILES	O=C\1c3c(O/C=C/1c2ccc(O)cc2)cc(O)cc3
InChI	1/C15H10O4/c16-10-3-1-9(2-4-10)13-8-19-14-7-11(17)5-6-12(14)15(13)18/h1-8,16-17H
InChIKey	ZQSIJRDFPHDXIC-UHFFFAOYAG
ChEBI	28197
KEGG	C10208
IUPHAR配體	2828
性質
化學式	C15H10O4
摩爾質量	254.23 g/mol g·mol⁻¹
外觀	Pale yellow prisms
熔點	315 - 323 °C（265 K）
若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。

大豆苷元的8-C-葡萄糖苷為葛根素，7-O-葡萄糖苷為大豆苷。

大豆苷元的生物合成