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木薑子屬
樟科的一属植物 来自维基百科，自由的百科全书
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木薑子屬（學名：Litsea）植物為樟目樟科的常綠落葉喬木或灌木。木薑子屬涵蓋200至400個品種，廣泛分布於北美洲、南美洲及亞洲、大洋洲的熱帶、亞熱帶地區。
木薑子屬植物僅中國就有約70個品種，大多生長於華南和西南的溫暖地區。木薑子是貴州名菜酸湯魚中必不可少的香料，也是中國境內彝族的重要調味料，尤其以四川彝區和雲南西北彝區最為喜愛。彝族人統稱其居住地分布的木薑子屬植物為「木庫」（涼山彝語：ꂤꈐ，拉丁轉寫mhùku），使用漢語西南官話時一般稱其為「木薑子」。彝族一般採用木薑子的種子和根作為香料，但多採集野生的木薑子，一般不進行人工培植。彝族人在使用木薑子時，種子通常是碾碎成末使用，也有的菜餚是將木薑子種子用手揉搓破碎後直接添加入菜；根一般是在需要調味時用刀具刮下粉末使用。彝族人一般認為木薑子的根香味更濃郁，因而是更上乘的調味料。
進入21世紀後，隨着彝族地區旅遊業的無序發展，彝族餐飲企業大量增加以供應外地遊客，因而木薑子的使用量大增，大量的野生木薑子受到嚴重的破壞性採伐（為了獲取根作為上乘的香料，同時種子又是有季節性的）。市面上的木薑子日趨減少，價格騰貴。涼山彝族自治州已經開始逐步禁止木薑子的採伐和交易，對野生木薑子屬植物進行保護。但這也對彝族民眾的日常飲食造成一定的影響。
屬名Litsea源於漢語「李子」（litse）。
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物種
本屬包括以下物種：[1]
- 尖脈木薑子 Litsea acutivena
- 屏東木薑子 Litsea akoensis
- 白葉木薑子 Litsea albescens
- Litsea anamalayana Robi & Udayan[2]
- Litsea anningheensis
- 天目木薑子 Litsea auriculata
- 假辣子 Litsea balansae
- 大萼木薑子 Litsea baviensis
- 瓊楠葉木薑子 Litsea beilschmiediifolia
- 少花木薑子 Litsea biflora
- 滄源木薑子 Litsea cangyuanensis
- 樹志木薑子 Litsea chengshuzhii
- 金平木薑子 Litsea chinpingensis
- 高山木薑子 Litsea chunii
- 藍葉木薑子 Litsea coelestis
- 朝鮮木薑子 Litsea coreana
- 山雞椒 Litsea cubeba
- 扁果木薑子 Litsea depressa
- 五椏果葉木薑子 Litsea dilleniifolia
- 擬黃丹木薑子 Litsea dorsalicana
- 出蕊木薑子 Litsea dunniana
- 黃丹木薑子 Litsea elongata
- 蜂窩木薑子 Litsea foveola
- 蘭嶼木薑子 Litsea garciae
- 潺槁木薑子 Litsea glutinosa
- 貢山木薑子 Litsea gongshanensis
- 華南木薑子 Litsea greenmaniana
- 台灣木薑子 Litsea hayatae
- 紅河木薑子 Litsea honghoensis
- 湖南木薑子 Litsea hunanensis
- 湖北木薑子 Litsea hupehana
- 黃肉樹 Litsea hypophaea
- 宜昌木薑子 Litsea ichangensis
- 禿淨木薑子 Litsea kingii
- 安順木薑子 Litsea kobuskiana
- 紅楠刨 Litsea kwangsiensis
- 廣東木薑子 Litsea kwangtungensis
- 劍葉木薑子 Litsea lancifolia
- 大果木薑子 Litsea lancilimba
- 勃生木薑子 Litsea liboshengii
- 海南木薑子 Litsea litseifolia
- 圓錐木薑子 Litsea liyuyingii
- 長蕊木薑子 Litsea longistaminata
- 潤楠葉木薑子 Litsea machiloides
- 滇南木薑子 Litsea martabanica
- 米什米木薑子 Litsea mishmiensis
- 毛葉木薑子 Litsea mollis
- 假柿木薑子 Litsea monopetala
- 玉山木薑子 Litsea morrisonensis
- 寶興木薑子 Litsea moupinensis
- 沐川木薑子 Litsea muchuanensis
- 少脈木薑子 Litsea oligophlebia
- 香花木薑子 Litsea panamanja
- 紅皮木薑子 Litsea pedunculata
- 越南木薑子 Litsea pierrei
- 海桐葉木薑子 Litsea pittosporifolia
- 楊葉木薑子 Litsea populifolia
- 竹葉木薑子 Litsea pseudoelongata
- 木薑子 Litsea pungens
- 圓葉豺皮樟 Litsea rotundifolia
- 紅葉木薑子 Litsea rubescens
- 黑木薑子 Litsea salicifolia
- 玉蘭葉木薑子 Litsea semecarpifolia
- 絹毛木薑子 Litsea sericea
- 圓果木薑子 Litsea sinoglobosa
- 桂北木薑子 Litsea subcoriacea
- 栓皮木薑子 Litsea suberosa
- 思茅木薑子 Litsea szemaois
- 獨龍木薑子 Litsea taronensis
- 西藏木薑子 Litsea tibetana
- 秦嶺木薑子 Litsea tsinlingensis
- 傘花木薑子 Litsea umbellata
- 薄托木薑子 Litsea vang
- 黃椿木薑子 Litsea variabilis
- 鈍葉木薑子 Litsea veitchiana
- 輪葉木薑子 Litsea verticillata
- 瓊南木薑子 Litsea verticillifolia
- 干香柴 Litsea viridis
- 絨葉木薑子 Litsea wilsonii
- 香料樹 Litsea xiangliaoshu
- 瑤山木薑子 Litsea yaoshanensis
- 雲南木薑子 Litsea yunnanensis
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參考文獻
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