杏仁豆腐

杏仁豆腐是一種發源自中國大陸的傳統小吃，因形似豆腐而得名，味甜，清爽，略帶杏仁味，口感近似於甜涼粉和法式奶凍。主料為南杏仁（曬乾的杏的種仁）和糖，以凝結劑製成果凍狀，有時佐水果等配料一同食用。傳入香港、日本、馬來西亞、新加坡等地後也很受歡迎，並在其中部分地區演變出在地化版本。