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泰式火锅
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泰式火鍋和烤肉（英語：Mu kratha，泰語：หมูกระทะ，泰語發音：[mǔː krā.tʰáʔ]），起源於泰國，是東南亞地區十分常見的泰國菜之一。在菲律賓、新加坡和馬來西亞，它被稱為Mookata（泰語：มูกาตา）[2]。
歷史
泰式火鍋「Mu kratha」在泰語中的是「豬肉鍋」的意思（mu：「豬」或「豬肉」，kratha：「鍋」），類似於韓國燒烤和中國火鍋的結合[3] 。與韓國燒烤的差別在於泰式火鍋大多以傳統的方式，使用木炭起火烹煮，而韓式燒烤則大多使用燒烤架。泰式火鍋的餐飲概念在泰國以及馬來西亞、印度尼西亞和新加坡等東南亞地區十分盛行。
烹飪與飲食
火鍋的中間部分用於燒烤肉類或海鮮，中間的外側部分則用於加入泰式壽喜，與肉類、海鮮、蔬菜、菇類、丸子或香腸等配料。燒烤方面，大多數情況下最好使用動物脂肪而不是油。這可避免烤架粘在鍋的邊緣，也能夠防止食材粘在一起。
參見
參考文獻
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