炒冰

炒冰或炒雪糕（泰語：ไอติมผัด、ไอศกรีมผัด）是一種泰式冰品，因製作動作形似翻炒得名。炒冰由牛奶、鮮奶油、糖以及其他調味原料在冰鐵板上以煎鏟搗碎、打勻並拌入空氣，待冰糊凝固成雪糕後刮起。半固態的雪糕會在刮起時捲成短棒狀，此時雪糕卷會豎直盛入容器，最後再加上水果等佐料。

炒冰

別稱	炒冰、冰淇淋卷
上菜順序	甜點
起源地	泰國
主要成分	牛奶、水果
菜品變種	義式雪糕、土耳其雪糕

亦有用調製好的果汁放入專用的炒冰機翻炒。

炒冰（攝於新西蘭）

泰式炒冰

製作過程中會加入葡萄乾、芝麻等。直至炒成冰狀以後即可食用，有的還會加入一些水果果粒。^[1]

海南炒冰

製作過程中會用水果打成果汁，直接炒制而成。^[2][3]

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