築間幸福鍋物

築間幸福鍋物（英語：Jhujian，原名竹間精緻鍋物）為築間餐飲集團的連鎖火鍋餐廳品牌，由林楷傑於2010年創立。主要產品為火鍋類餐點，以石頭火鍋聞名。

築間幸福鍋物
Jhujian
成立	2010年
創辦人	林楷傑
總部	臺灣臺中市北屯區崇德九路455號3、4樓
標語口號	幸福原來可以如此簡單
營業據點數	臺灣94間
業務範圍	臺灣
產業	餐飲服務業
產品	火鍋
員工人數	1000人（2019年）
母公司	築間餐飲集團
網站	www.jhujian.com.tw

歷史

築間幸福鍋物發跡於臺灣基隆市，1996年，創辦人林楷傑初步涉及餐飲業，有緣結識在臺北中山區一帶享負盛名的石頭火鍋老店「韓香村」^[1]，習得獨有的石頭火鍋「原湯」配方。2010年，創辦人運用基隆當地「崁仔頂魚市場」漁業資源^[2]，於基隆市創立第一家石頭火鍋店「竹間精緻鍋物」。

「竹間精緻鍋物」於2010-2015年相繼在臺北、臺中拓展分店，並於2015年收購基隆「嶄豐鮮匯水產」（現為嶄豐冷凍實業有限公司），為臺灣唯一擁有獨立海產供應鏈的火鍋業者^[3]。2017年「竹間精緻鍋物」全面更名為「築間幸福鍋物」，於臺中市北屯區成立築間餐飲集團總部^[4]，同年進駐中國上海市塞納左岸廣場，拓展第一家海外分店。直至2022年7月，全台分店數達94間^[5]。

軼聞

2019年4月，Facebook上有網友因距離過遠及字形過於相似，將「築間」火鍋招牌誤認成「葉問」火鍋並於網上發問，引發搜尋及討論，並有數家新聞媒體報導^[6][7]。「葉問」自此亦成為了築間火鍋的戲稱，築間亦曾藉機與葉問系列電影推出聯名活動。