絲心蛋白

絲心蛋白^[1]（fibroin）又稱絲素^[2]，常簡稱「絲蛋白」^[3]，是節肢動物絲中兩種主要蛋白質之一，其組成絲中心部分，韌而有彈性，不溶於水^[4][5][6]。

絲心蛋白輕鏈
鑑定
標誌	L-Fibroin
Pfam	PF05849（舊版）
InterPro（英語：InterPro）	IPR008660
現有可用的蛋白結構： Pfam 結構（舊版） / ECOD PDB RCSB PDB; PDBe; PDBj PDBsum（英語：PDBsum） 結構概要

絲心蛋白重鏈
標識
生物	Bombyx mori
符號	FIBH
PDB	3UA0
UniProt	P05790
其他數據

P25 蛋白（纖維六聚蛋白）
鑑定
標誌	Fibroin_P25
Pfam	PF07294（舊版）
InterPro（英語：InterPro）	IPR009911
現有可用的蛋白結構： Pfam 結構（舊版） / ECOD PDB RCSB PDB; PDBe; PDBj PDBsum（英語：PDBsum） 結構概要

蜘蛛吐的絲中就有絲心蛋白，其他像家蠶（蠶絲）及許多其他昆蟲吐的絲也有絲心蛋白。絲的的原始狀態主要包括二種蛋白質，即絲心蛋白及絲膠蛋白，有一層類似膠水的絲膠蛋白將二層絲心蛋白的薄膜連合在一起^[7][8]。

絲心蛋白的主要結構(Gly-Ser-Gly-Ala-Gly-Ala)_n

絲心蛋白是由幾層反對稱的β摺板構成，其基本結構主要是以下重覆出現的氨基酸序列 (Gly-Ser-Gly-Ala-Gly-Ala)_n。因為富含甘氨酸，使絲心蛋白能夠緊密堆積，也使得蠶絲有強韌的結構及較高的抗拉強度。因此同時具有剛度和韌性，因此蠶絲可以用到許多不同的領域中，包括生物醫學及紡織等。

結構

已知絲心蛋白有三種不同的結構。第一型是絲心蛋白自然的結構，也就是由蠶的絲腺中分泌出的形式，第二型是絹絲中的絲心蛋白，其強度較強，也用在許多商業應用中，第三種是新發現的絲心蛋白結構^[9]，主要出現在絲心蛋白溶液的介質中（例如空氣—水的界面，空氣—油的界面等）。 絲蛋白重鏈的化學式為^[10]：C₁₅₇₄₄H₂₃₅₃₇O₆₃₃₆N₅₃₄₁S₆ 分子量：389,273.12 Da

絲蛋白輕鏈化學式為：C₁₁₃₆H₁₇₆₇O₃₆₅N₃₂₅S₄^[11]，分子量為：25941.76Kg/mol

絲醣蛋白（P25蛋白）分子式為：C₁₁₇₂H₁₇₇₃O₃₇₈N₂₉₃S₉^[12]分子量為：26303Kg/mok(糖基化部分僅考慮常見的GlcNAc₂Man₃核心結構)

絲素蛋白基本單元由二硫鍵連接的重鏈和輕鏈以及摩爾比為 6：6：1 的 p25 醣蛋白組成。這導致大約 2.3 MDa 的複合物。^[13]

分解

許多擬無枝酸菌屬及糖絲菌屬的細菌可以分解絲心蛋白及聚乳酸^[14]。