美食科學大學

美食科學大學 (UNISG)是意大利北部的一個國際學術機構。世界上一所慢食大學^[1].美食科學大學校園位於都靈以南約50公里,皮埃蒙特西北部庫內奧省城市布拉郊區^[2][3],19世紀薩伏依王朝新哥德式宮殿波倫佐城堡^[4]。

美食科學大學
Università degli Studi di Scienze Gastronomiche
創辦時間	2004
校長	卡洛·佩特里尼
校址	意大利皮埃蒙特布拉
網站	www.unisg.it
位置

慢食運動的創始人卡洛·佩特里尼將學校作為第一所專注於食物與文化之間有機關係的大學^[5]。自2004年開設課程以來，已有1 500多名學生參加了美食大學課程。

1997年，波倫佐城堡被列入世界遺產名錄^[6]，建築群佔地25.36ha。包括葡萄酒銀行（Banca del Vino）和艾爾伯格提拉傑西亞酒店(Albergo dell'Agenzia)。^[7] 最近加入該建築群的是科爾特阿爾貝蒂娜(Corte Albertina)^[8] 該大學的波倫佐烹飪學校。

第二個校區，在帕爾馬省科洛爾諾，於2005年開放。

美食科學大學提供與美食、食品文化和遺產、食品生態學和食品交流相關的各種課程，包括為期三年的本科課程，兩年的碩士課程。，四個為期一年的全日制碩士課程，作為課程的一部分，學生到歐洲國家和世界其他地區進行考察。^[9][2][10]