黃面雞

黃面雞是中國山東德州市的一道傳統菜餚。名字容易與黃燜雞混淆，但並非同一種菜餚。製作流程為：首先將雞剁成均勻的雞塊，洗清醃製，裹麵粉，放入蛋液攪拌，之後下油鍋炸至半熟，撈出。炸好的雞塊與配料下鍋燉或蒸，熟透後即完成。製作黃面雞需要先炸後燉兩道工序，略有複雜。春節前後德州人民常吃此道菜品。

小份的黃面雞

參考文獻

• 黃面雞，吃出家的味道 （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）