多士
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多士(英語:toast),或稱烤吐司,指經烘焗過的方包片,是最常見的一種西點。在歐式早餐中常見,配以牛奶、豆漿適合早餐食用。經由攝氏約190度的焗爐,焗約30分鐘,出爐後冷卻切片。麵包經過加熱後,表面逐漸變成褐色。這種變化過程稱為美拉德反應。溫度高時較為鬆軟好吃,低溫的狀態下會變硬,風味口感會差很多。因此市售的常溫軟方包,必須加入食品添加劑以維持其口感,而且方包屬於高GI的食物,所以會越吃越餓,對減肥的人來說應盡量避免。
此條目需要補充更多來源。 (2014年8月4日) |
Quick Facts 「多士」的各地常用譯名, 中國大陸 ...
「多士」的各地常用譯名 | |
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中國大陸 | 烤吐司 |
臺灣 | 烤吐司、俗麭 |
港澳 | 多士 |
中國廣州 | 方包 |
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