中國陶瓷史最早可以追溯至新石器時代,經歷了數千年的技術革新,發展出唐三彩、白瓷、青瓷、青花瓷、五彩等種類繁多的陶瓷工藝。英語中的「China」一詞除了指的是中國,另一個含義就是「瓷器」,由此也可看出中國與陶瓷之間的密切關係。中國瓷器不僅在古代宮廷中大量被使用,從東南沿海裏發現的南宋古沈船中,可以發現當時已經陶瓷器已被作為主要貿易品之一,並出口至亞洲、伊斯蘭文化圈、以及歐洲各國,其對中國的象徵意義,可與絲綢齊名。中國陶瓷的工藝也在悠久的國際貿易中逐漸轉播到全球各地,對世界陶瓷生產技術的發展產生了深遠的影響。