二烯丙基二硫
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二烯丙基二硫(英語:diallyl disulfide,縮寫DADS)又叫4,5-二硫雜-1,7-辛二烯(4,5-dithia-1,7-octadiene),是一種有機硫化合物,常見於蔥屬植物中,如洋蔥和大蒜。二烯丙基二硫、二烯丙基三硫和二烯丙基四硫是大蒜油的主要成分。DADS是一種淡黃液體,不溶於水,含有強烈蒜臭味。大蒜或者其他蔥科植物切開後就會釋放蒜素,蒜素分解後可得到DADS,它對大蒜健康生長有很多好處,但它也是一種抗敏原,會導致大蒜過敏。通過高度稀釋後的DADS也可以用作食物調味料。
Quick Facts 二烯丙基二硫, 識別 ...
二烯丙基二硫 | |
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IUPAC名 4,5-dithia-1,7-octadiene Diallyldisulfide | |
英文名 | Diallyl disulfide |
別名 | 4,5-二硫雜-1,7-辛二烯 二烯丙基二硫醚 二(2-丙烯基)二硫 二硫化二丙烯 烯丙基二硫 烯丙基二硫醚 二硫(2-丙烯) 二烯丙基二硫(大蒜素) 二烯丙基二硫化物 |
識別 | |
CAS號 | 2179-57-9 Y |
PubChem | 16590 |
ChemSpider | 15730 |
SMILES |
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InChI |
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InChIKey | PFRGXCVKLLPLIP-UHFFFAOYAX |
KEGG | C08369 |
性質 | |
化學式 | C6H10S2 |
摩爾質量 | 146.28 g·mol⁻¹ |
外觀 | 淡黃清澈液體,強烈蒜臭味[1] |
密度 | 1.01 g/cm3[2] |
沸點 | 180℃ |
折光度n D |
1.541[3] |
危險性 | |
歐盟危險性符號 [3] | |
警示術語 | R:R10, R22, R36/37/38 |
安全術語 | S:S16, S22, S26, S36, S36/37/39, S37/39 |
閃點 | 144 °F(62 °C)[3] |
若非註明,所有數據均出自標準狀態(25 ℃,100 kPa)下。 |
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