乙酸
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乙酸(英語:ethanoic acid)又稱醋酸(英語:acetic acid),化學式為CH3COOH,是一種有機一元酸和短鏈飽和脂肪酸,為食醋酸味及刺激性氣味的來源。近乎無水的純乙酸(含水量1%以下)稱為「冰醋酸」,為無色的吸濕性晶體,凝固點為16~17℃(62℉)。儘管乙酸是一種弱酸,但是它具有腐蝕性,其蒸汽對眼和鼻有刺激性作用,聞起來有一股刺鼻的酸臭味。
Quick Facts 乙酸, 識別 ...
乙酸 | |||
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IUPAC名 Acetic acid | |||
系統名 Ethanoic acid | |||
別名 | 醋酸 | ||
識別 | |||
縮寫 | HOAc | ||
CAS號 | 64-19-7 Y | ||
PubChem | 176 | ||
ChemSpider | 171 | ||
SMILES |
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Beilstein | 506007 | ||
Gmelin | 1380 | ||
3DMet | B00009 | ||
UN編號 | 2789 | ||
EINECS | 200-580-7 | ||
ChEBI | 15366 | ||
RTECS | AF1225000 | ||
DrugBank | DB03166 | ||
KEGG | D00010 | ||
MeSH | Acetic+acid | ||
IUPHAR配體 | 1058 | ||
性質 | |||
化學式 | CH3COOH | ||
摩爾質量 | 60.05 g·mol⁻¹ | ||
外觀 | 無色液體或晶體 | ||
密度 | 1.049 g·cm−3 (l) 1.266 g·cm−3 (s) | ||
熔點 | 16-17 °C(289-290 K)(289.6 K, 61.6 °F) | ||
沸點 | 118-119 °C(391-392 K)(391.2 K, 244.5 °F) | ||
溶解性(水) | 混溶 | ||
溶解性 | 乙醇、丙酮中完全可溶,甲苯、己烷中完全可溶,二硫化碳中幾乎不溶 | ||
log P | -0.322 | ||
pKa | 4.76 (25℃) | ||
pKb | 9.198 | ||
黏度 | 1.22 mPa·s(25℃) | ||
結構 | |||
偶極矩 | 1.74 D (g) | ||
熱力學 | |||
ΔfHm⦵298K | -483.5 kJ/mol | ||
S⦵298K | 158.0 J/mol/K | ||
熱容 | 123.1 J/mol/K | ||
危險性 | |||
警示術語 | R:R10-R35 | ||
安全術語 | S:S1/2-S23-S26-S45 | ||
主要危害 | 有腐蝕性 有刺激性 | ||
NFPA 704 | |||
閃點 | 40℃ | ||
自燃溫度 | 400 °C | ||
致死量或濃度: | |||
LD50(中位劑量)
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3.31 g kg-1, 大鼠 (口服) | ||
相關物質 | |||
相關羧酸 | 甲酸、丙酸、丁酸 | ||
相關化學品 | 乙酰胺、乙酸乙酯、乙酰氯、乙酸酐、乙腈、乙醛、乙醇、硫代乙酸、乙酰膽鹼、乙酰膽鹼酯酶 | ||
附加數據頁 | |||
結構和屬性 | 折射率、介電系數等 | ||
熱力學數據 | 相變數據、固、液、氣性質 | ||
光譜數據 | UV-Vis、IR、NMR、MS等 | ||
若非註明,所有數據均出自標準狀態(25 ℃,100 kPa)下。 |
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乙酸是第二簡單的羧酸(僅次於甲酸),其分子由一個甲基一個羧基構成。乙酸是一種重要的化學試劑;在化學工業中,它被用來製造聚對苯二甲酸乙二酯,後者即飲料瓶的主要成分。乙酸也被用來製造電影膠片所需要的醋酸纖維素和木材用膠粘劑中的聚乙酸乙烯酯,以及很多合成纖維和織物。家庭中,乙酸稀溶液常被用作除垢劑。食品工業方面,乙酸是歐盟食品添加劑列表規定的一種酸度調節劑,編號為E260。
每年世界範圍內的乙酸需求量在650萬噸左右。其中大約150萬噸是循環再利用的,剩下的500萬噸通過石化原料直接製取或通過生物發酵製取。