古希臘飲食
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古希臘飲食(Ancient Greek cuisine)的特點是節儉,這一定程度上反映了古希臘農業方面的困苦。古希臘飲食主要基於地中海三大食品[1]:小麥、橄欖油和葡萄酒。
穀物也是古希臘飲食的基礎,古希臘主要的穀物包括硬粒小麥、斯佩耳特小麥與大麥等[2]。小麥普遍磨成碎粒做粥,或是磨成麵粉製作麵包及其他糕點。大麥普遍用來做餬。這些穀物製品普遍搭配水果與蔬菜(捲心菜、洋蔥、小扁豆和鷹嘴豆等)一同享用。魚、肉和蜂蜜的使用量因家庭經濟情況而異,只有富人可以保證有規律的食用,但份量仍然不多。與這不同的是,古希臘人大量食用乳製品,尤其是奶酪,儘管已知古希臘人掌握了黃油的製作方法,但古希臘人更多使用橄欖油烹調食物。古希臘人的飲品往往是加水稀釋的葡萄酒。
各種文字記錄與藝術記錄都提供了有關古希臘人飲食習慣的信息:一方面是阿特納奧斯的文學作品與阿里斯托芬的喜劇作品,另一方面則為古希臘陶器與陶俑上的圖飾。