松露維基百科,自由的 encyclopedia 松露(意大利語:Tartufo,法語:Truffe)是數種可食用子囊菌門物種的合稱,和蘑菇、靈芝一樣都是真菌,與魚子醬、鵝肝並稱為「西方三大珍饈」,屬於西餐中的高檔食材,特別是意大利產的白松露(Tartufo bianco)和法國產的黑松露(Tuber brumale)為其中的至尊級。 意大利的白松露切面 法國的黑松露籃子
松露(意大利語:Tartufo,法語:Truffe)是數種可食用子囊菌門物種的合稱,和蘑菇、靈芝一樣都是真菌,與魚子醬、鵝肝並稱為「西方三大珍饈」,屬於西餐中的高檔食材,特別是意大利產的白松露(Tartufo bianco)和法國產的黑松露(Tuber brumale)為其中的至尊級。 意大利的白松露切面 法國的黑松露籃子