椰子油維基百科,自由的 encyclopedia 椰子油(英語:Coconut Oil)是提取自成熟椰果肉中的食用油。在熱帶地區,是人們從飲食中攝取脂肪的主要來源[1]。椰子油在食品製造、藥物和工業上有多種用途。椰子油對熱非常穩定,這使得它適合用於高溫烹調,比如油炸烹飪食物時使用。由於椰油的熱穩定性,因此它具有氧化慢,抗酸敗的特點,由於飽和脂肪酸含量高可以保質達兩年[2][3]。 在塞舌爾當地人獲得椰子油的傳統方法是用牛拉動磨盤研磨椰肉乾榨取椰油
椰子油(英語:Coconut Oil)是提取自成熟椰果肉中的食用油。在熱帶地區,是人們從飲食中攝取脂肪的主要來源[1]。椰子油在食品製造、藥物和工業上有多種用途。椰子油對熱非常穩定,這使得它適合用於高溫烹調,比如油炸烹飪食物時使用。由於椰油的熱穩定性,因此它具有氧化慢,抗酸敗的特點,由於飽和脂肪酸含量高可以保質達兩年[2][3]。 在塞舌爾當地人獲得椰子油的傳統方法是用牛拉動磨盤研磨椰肉乾榨取椰油