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海鹽

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產自沖繩縣的食用海鹽
產自沖繩縣的食用海鹽

海鹽食用鹽的一種,通過曬乾海水以獲得海水中的鹽分。可以用於烹調和化妝。雖然很多精鹽也來自海鹽,但並未表明為海鹽,顆粒細小。市售海鹽一般顆粒較大,價錢比一般的食鹽要貴很多。和精鹽相比,海鹽的主要成分也是氯化鈉,並沒有證據顯示其對人體有特殊的好處。而且海鹽中可能缺,所以不宜完全取代碘鹽。

成分

海水鹽離子列表,單位是重量百分比:[1]

氯離子(Cl- 55.03%
鈉離子(Na+ 30.59%
硫酸根(SO42- 7.68%
離子(Mg2+ 3.68%
離子(Ca2+ 1.18%
鉀離子(K+ 1.11%
碳酸氫根(HCO3- 0.41%
溴離子(Br- 0.19%
硼酸根(BO33- 0.08%
離子(Sr2+ 0.04%
其他 0.01%

雖然全球各海域有不同的鹹度,但生產的海鹽具有相同的離子組成。

相關

參考資料

  1. ^ The chemical composition of seawater. [2012-03-19]. (原始內容存檔於2019-01-18). 
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