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焦亞硫酸鈉

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偏亞硫酸氫鈉
英文名 Sodium metabisulfite
別名 偏二亞硫酸鈉
焦亞硫酸鈉
Sodium pyrosulfite
Sodium disulfite
識別
CAS號 7681-57-4 ?
PubChem 24346
EINECS 231-673-0
RTECS UX8225000
性質
化學式 Na2S2O5, Na-O-(S=O)-O-(S=O)-O-Na
摩爾質量 190.107 g·mol⁻¹
外觀 白色至淺黃色、有刺激性氣味的結晶體
密度 1.48 g/cm3
熔點 170 °C(150 °C開始分解)
溶解性 54 g/100 ml
危險性
警示術語 R:R22, R31, R41
安全術語 S:S2, S26, S39, S46
MSDS Mallinckrodt MSDS
歐盟編號 016-063-00-2
歐盟分類 有害 (Xn)
刺激性 (Xi)
NFPA 704
0
2
0
 
相關物質
其他陰離子 亞硫酸鈉
亞硫酸氫鈉
其他陽離子 偏二亞硫酸鉀
相關化學品 連二亞硫酸鈉
硫代硫酸鈉
硫酸鈉
若非註明,所有數據均出自一般條件(25 ℃,100 kPa)下。

偏亞硫酸氫鈉,化學式Na2S2O5,是一種無機化合物。它當用作消毒劑抗氧化劑防腐劑

性質

白色或微黃色結晶,溶於,水溶液呈酸性。此外亦溶於甘油,微溶於乙醇。在空氣中易被氧化為硫酸鈉。受潮易分解,且熔點為150°C。與強酸發生化學反應,並生成二氧化硫及相應鹽類。

製法

碳酸鈉溶液吸收二氧化硫,再經分離、乾燥可製得。

用途

  • 醫藥工業:用於生產氯仿、苯丙碸和苯甲醛。橡膠工業用做凝固劑。
  • 印染工業:用作棉布漂白後的脫氯劑、棉布煮煉劑。
  • 製革工業:用於皮革處理,能使皮革柔軟,豐滿、堅韌,具有防水、抗折、耐磨等性能。
  • 化學工業:用於生產羥基香草醛、鹽酸羥胺等。
  • 感光工業:用作顯影劑等。
  • 食品工業:用作漂白劑、防腐劑、疏鬆劑、抗氧化劑、護色劑及保鮮劑。
  • 在從氯金酸(溶在王水中的金)中還原金的過程中會利用焦亞硫酸鈉

危害

雖然偏亞硫酸氫鈉可用於食物的漂白跟防腐[1],但由於偏亞硫酸氫鈉對人體有較大的損傷,所以其用量要嚴格限定。可是,仍然有些不法商戶向食品中大量添加偏亞硫酸氫鈉用來漂白,這會對使用者的健康產生損害[2]。但是經過加工食品使用偏亞硫酸氫鈉,只要經過浸泡洗淨使用50度C溫水浸泡2次,可以降低含硫量約92%。並不是所有食品是直接吃下肚,都需洗浸在食用。例如南北乾貨類。

參考資料

  1. ^ 蜜饯添加剂超标会致癌 通过来伊份沃尔玛流入市场. 搜醫網. 2012-04-25 [2012-05-22] (中文(簡體)‎). 
  2. ^ 青豆原是“染色豆”. 大眾日報. 2010-03-31 (中文(簡體)‎). 
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