燒酒东亚以谷物为原料酿制的一类传统蒸馏酒 / 維基百科,自由的 encyclopedia 燒酒,中國元代以及日本又稱為燒酎,是東亞傳統蒸餾酒的一類,是以麴類、酒母為糖化發酵劑,並以穀物等澱粉質(糖質)原料,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的酒,色透明。依照出產地區可分為中國燒酒(白酒)、日本燒酒(燒酎)、韓國燒酒、琉球燒酒(泡盛)等。 雖然同為燒酒,但中國製的酒精濃度遠比日本及韓國的更高,日韓兩地本土並不流行產酒精濃度過高的烈酒。
燒酒,中國元代以及日本又稱為燒酎,是東亞傳統蒸餾酒的一類,是以麴類、酒母為糖化發酵劑,並以穀物等澱粉質(糖質)原料,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的酒,色透明。依照出產地區可分為中國燒酒(白酒)、日本燒酒(燒酎)、韓國燒酒、琉球燒酒(泡盛)等。 雖然同為燒酒,但中國製的酒精濃度遠比日本及韓國的更高,日韓兩地本土並不流行產酒精濃度過高的烈酒。