燜燒鍋 - Wikiwand
For faster navigation, this Iframe is preloading the Wikiwand page for 燜燒鍋.

燜燒鍋

維基百科,自由的百科全書

此條目的語調或風格可能不適合百科全書的寫作方式。 (2013年4月3日)請根據指南協助改善這篇條目,請在討論頁討論問題所在及加以改善。
此條目沒有列出任何參考或來源。 (2013年4月3日)維基百科所有的內容都應該可供查證。請協助補充可靠來源以改善這篇條目。無法查證的內容可能會因為異議提出而移除。
A vacuum flask cooker with the inner pot on a kitchen stove
A vacuum flask cooker with the inner pot on a kitchen stove

燜燒鍋,是一種燜燒用、分內外鍋的煮食器具。

將食物置於內鍋煮沸,因加熱設施直接對內鍋進行加熱,故內鍋的溫度將高於食材的沸點。因內鍋的溫度較高,故內鍋儲存了大量的餘熱,此時將內鍋置入外鍋中,因外鍋有隔熱良好的保溫材料,故內鍋儲存的熱置於外鍋中將會繼續加熱食材,故屬於較節能的鍋具。

燜燒鍋除了考量內鍋的儲熱能力外,最重要的是外鍋的保溫能力。選用保溫能力較佳的外鍋將可得到較好的燜燒效果。

{{bottomLinkPreText}} {{bottomLinkText}}
燜燒鍋
Listen to this article