生煎饅頭(拼音:shēngjiān mántóu;滬語發音:sanci moedeu;)是流行於上海、蘇州及其他江南地區的一種傳統小食,簡稱為生煎;亦稱生煎包,類似於鍋貼和水煎包,為煎熟了的有餡饅頭(包子)。
Quick Facts 別稱, 上菜順序 ...
生煎饅頭生煎饅頭 |
別稱 | 生煎包 |
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上菜順序 | 小食類、點心類 |
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起源地 | 中國 |
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地區 | 蘇州 |
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發明者 | 不詳 |
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主要成分 | 麵粉、肉餡 |
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270 千卡 (1130 千焦) |
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Quick Facts 生煎饅頭製作技藝, 申報地區或單位 ...
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生煎饅頭的餡料通常使用豬肉,也可用雞肉作原料,在一些考究的店家研發了蝦肉、蟹肉等餡料。 生煎的成品色白,皮薄軟鬆、焦底酥脆,咬嚼時有芝麻及蔥香味,配以雞鴨血湯、咖喱牛肉湯或油豆腐粉絲湯,是上海人的傳統早餐之一,同時也是蘇州有名的點心。
上海的生煎名店有王家沙點心店、蘿春閣、大壺春、東泰祥、蔡記生煎。