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磷酸氫二鉀

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磷酸氫二鉀
IUPAC名
Potassium hydrogen phosphate
英文名 Dipotassium phosphate
別名 磷酸二鉀、磷酸一氫鉀、磷酸氫鉀
識別
CAS號 7758-11-4  ✓
PubChem 24450
ChemSpider 22858
SMILES
InChI
InChIKey ZPWVASYFFYYZEW-NUQVWONBAH
性質
化學式 K2HPO4
摩爾質量 174.2 g/mol g·mol⁻¹
外觀 白色潮解粉末
密度 2.44 g/cm3
熔點 > 465 °C
溶解性 149.25 g/100 mL (20 °C)
溶解性 略溶於乙醇
pKa 12.4
pKb 6.8
危險性
NFPA 704
0
2
0
 
閃點 不可燃
若非註明,所有數據均出自一般條件(25 ℃,100 kPa)下。

磷酸氫二鉀(化學式:K2HPO4)又稱 磷酸二鉀磷酸一氫鉀,是磷酸生成的酸式鹽之一。它為易潮解的白色粉末,可溶於水,水溶液呈弱鹼性。

性質

無色四方晶系結晶或白色結晶粉末,有潮解性,可溶於水,微溶於乙醇,低毒性,健康危害等級2,水溶液呈弱鹼性。

製備

一般利用磷酸氫氧化鉀反應製成:

用途

主要用於醫藥業和發酵工業,微生物,菌類培養基,pH緩衝劑。用作液體肥料、防凍劑的緩蝕劑。食品工業中用作緩衝劑、螯合劑等。

作為食品添加劑,磷酸二氫鉀用於仿乳製品奶精,乾粉飲料,礦物質補充劑和發酵劑。[1] 它用於非乳製品奶精以防止凝結。[2]

磷酸氫二鉀也用於製備緩衝溶液,用於生產用於細菌培養的瓊脂平板大豆胰酶解酪蛋白瓊脂。

3%的磷酸氫二鉀凝膠用作Crest Sensi-Strips中的活性成分,它是常見的牙齒敏感性產品。

安全

作為食品添加劑,被美國食品藥品監督管理局列為一般認為安全(Gererally recognized as safe)。[3]

參見

參考來源

  1. ^ John H. Thorngate iii, Seppo Salminen , Larry A . Branen , and Michael P . Davidson (編). Food Phosphates. Food Additives. CRC Press. 2001. ISBN 978-0-8247-9343-2. doi:10.1201/9780824741709.ch25. 
  2. ^ dipotassium phosphate. [2009-01-06].  (uses: Food Industry)
  3. ^ Database of Select Committee on GRAS Substances (SCOGS) Reviews. [2008-03-22].  (listed as "potassium phosphate, dibasic")
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