糊精
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糊精(dextrin、pyrodextrin)是澱粉的不完全水解產物,有固定的分子通式,但是碳鏈長短不一定相同。
Quick Facts 糊精, 識別 ...
糊精 | |
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識別 | |
CAS號 | 9004-53-9 Y |
ChemSpider | none |
KEGG | C00721 |
性質 | |
化學式 | (C6H10O5)n |
摩爾質量 | 可變 g·mol⁻¹ |
外觀 | 白色或黃色粉末 |
若非註明,所有數據均出自標準狀態(25 ℃,100 kPa)下。 |
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一般工業上是由馬鈴薯澱粉的酸水解製得。 糊精在腸道內有利於嗜酸桿菌生長,能減少腸道內細菌的腐化作用。