紅鳳菜
菊科菊三七属植物 / 維基百科,自由的 encyclopedia
紅鳳菜(學名:Gynura bicolor),又名紅菜、補血菜,是菊科千里光族菊三七屬的藥用植物[1]。葉片背面呈紫紅色,正面呈深綠色,葉肉厚,含水量高,含花青素。分佈在日本、緬甸、尼泊爾、臺灣、不丹、印度以及中國大陸的廣東、廣西、四川、雲南、貴州等地,生長於海拔600米至1,500米的地區,多生長於山坡林下、岩石上和河邊濕處,現在也人工栽培作為食用蔬菜,營養豐富。在臺灣被譽為「補血菜」;在中國大陸,又俗稱「血皮菜」,中國北方很多人將它誤認為紫背天葵;在日本常用於製作蔬菜沙拉和天麩羅。