參考膳食攝取量
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參考膳食攝取量(英語:Dietary Reference Intake,簡稱DRI)是美國國家學院醫學院(IOM)於1997年制定的一套營養學建議攝取量,[1]旨在拓寬已有的建議膳食攝取量(RDA)的覆蓋範圍。 DRI中的推薦量數值與美國及加拿大用於營養標籤的RDI、DV數值不同,後兩者是基於1968年的過時RDA數值。[2]
DRI提供多種不同的參考值:[1]
- 估計平均需求(英語:Estimated Average Requirements,簡稱EAR):某年齡層營養需求的估計中位數,由文獻審閱得來。
- 推薦膳食攝取量(英語:Recommended Dietary Allowances,簡稱RDA):IOM食品與營養委員會(英語:Food and Nutrition Board)認為足以滿足某年齡段某性別中97.5%人群需求的攝取量,也就是說只會在2.5%人群中出現有害的營養不良。一般基於EAR計算,常常是EAR的1.2倍(見計算方法)。
- 適當攝取量(英語:Adequate Intake,簡稱AI):在RDA未定時給出,其確信程度較低。
- 可耐受最高攝取量(英語:Tolerable upper intake levels,簡稱UL):在97.5%人群中較為安全、不至於導致危害的最大每日劑量,用以警戒可能有害的過量營養素(如維他命A)攝取。和RDA一樣,其定義暗示此時的攝取量只會在2.5%人群中造成問題。歐洲食品安全局(EFSA)另有一套並不完全相同的UL數值。例如,美國對於鋅元素定義的UL為40 mg,EFSA則為25 mg。[3]
- 可接受宏量營養素分佈範圍(英語:Acceptable Macronutrient Distribution Ranges,簡稱AMDR):以能量攝取佔比形式給出的攝取量範圍。適用於脂肪和碳水化合物這樣的能量來源。
DRI適用於社會大眾和健康專家。美國和加拿大都採用DRI,應用範圍包括:
- 學校、監獄、醫院和養老院配餐
- 新型食品的開發
- 醫保決策者和公共衛生官員