茶多酚
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茶多酚(Tea polyphenols),又名維多酚[1],為一種稠環芳香烴,是茶葉中多酚類物質的總稱,包括黃烷醇類、花色苷類、黃酮類、黃酮醇類和酚酸類等。其中以黃烷醇類物質(兒茶素)最為重要,含量約佔茶多酚總量的70%左右。茶多酚是形成茶葉色香味的主要成份之一,也是茶葉中有保健功能的主要成份之一。[2][3]茶葉也含酚,與多酚類合稱為茶葉中的酚類成分(phenolic content in tea)。
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一些癌症患者寄希望於飲用綠茶以抵禦癌症或提高癌症治療的效果,但有研究表明茶多酚可能會導致常規癌症治療手段失效[4]。而且喝茶愈癌症相關性的研究,目前沒有證據顯示可以減少癌症發生率。[5]