煎蠔餅(臺語羅馬字:ô-á-tsian),潮州話稱之為蠔烙(潮州話拼音方案:o5 luah4),是一道以新鮮生蠔肉、澱粉以及蛋煎炸而成的小吃[1][2],通常搭配酸辣味的醬料一同食用,聞名於中國大陸南方沿海、臺灣、新加坡、馬來西亞、泰國等地。
本文介紹的是台灣及閩南、潮汕小吃。關於日本摔角漫畫《金肉人》原作者,請見「
蚵仔煎 (漫畫家)」。
Quick Facts 「煎蠔餅」的各地常用名稱, 中國大陸 ...
「煎蠔餅」的各地常用名稱 |
---|
|
中國大陸 | 蚵仔煎、蠔烙、 牡蠣煎、牡蠣烙、海蠣煎、蠔煎 |
---|
臺灣 | 蚵仔煎、煎䭔 |
---|
港澳 | 煎蠔餅、蠔仔餅、蠔餅 |
---|
新加坡 | 蠔煎、蠔烙 |
---|
馬來西亞 | 蠔煎 |
---|
Close