酸式焦磷酸鈉 - Wikiwand
For faster navigation, this Iframe is preloading the Wikiwand page for 酸式焦磷酸鈉.

酸式焦磷酸鈉

維基百科,自由的百科全書

焦磷酸二氫二鈉
IUPAC名
Disodium dihydrogen diphosphate
別名 酸式焦磷酸鈉
焦磷酸二鈉
E 450a
E 450(i)
SAPP
識別
CAS號 7758-16-9  ✓
PubChem 24451
ChemSpider 22859
SMILES
InChI
InChIKey GYQBBRRVRKFJRG-NUQVWONBAI
EINECS 231-835-0
性質
化學式 Na2H2P2O7
摩爾質量 221.94 g·mol⁻¹
外觀 白色無味粉末
密度 1.1-1.3 g/cm3
熔點 >600 °C
溶解性 11.9 g / 100 ml (20 °C)
相關物質
其他陰離子 磷酸氫二鈉
其他陽離子 酸式焦磷酸鉀
相關化學品 焦磷酸鈉
若非註明,所有數據均出自一般條件(25 ℃,100 kPa)下。

酸式焦磷酸鈉,化學式Na2H2P2O7

性質

酸式焦磷酸鈉是一種白色單斜結晶性粉末或熔融狀固體,溶於水,不溶於乙醇。稍有吸濕性,吸水後形成六水合物。水溶液用稀酸加熱則水解成磷酸。加熱至220°C以上時分解生成偏磷酸鈉。[1]

製備

由無水磷酸二氫鈉在140~200°C進行加熱熔融聚合,經粉碎後包裝,製得食用酸式焦磷酸鈉。[1]

用途

酸式焦磷酸鈉用作發酵粉,用於烘烤食品,控制發酸速度,提高生產強度。用於方便麵和餅乾糕點中。[1]

參考資料

  1. ^ 1.0 1.1 1.2 中國化工產品大全 上卷,Bc288 食用酸式焦磷酸鈉,頁260
{{bottomLinkPreText}} {{bottomLinkText}}
酸式焦磷酸鈉
Listen to this article