酸辣湯

酸辣湯，是起源於中國四川省^{[原創研究？]}的食品，也是開胃食品之一。台灣亦常見於麵食或水餃鍋貼店販賣。^[1]

酸辣湯

類型	湯
起源地	中國
地區	東亞，世界各國中華料理餐廳
上菜溫度	熱食最宜
主要成分	肉絲 雞蛋 豆腐 魚漿 冬筍 醋 辣椒 胡椒粉 蔥花 芝麻油

酸辣湯
繁體字	酸辣湯
簡化字	酸辣汤
標音 官話 （現代標準漢語） - 漢語拼音 suān-là tāng - 威妥瑪拼音 suan1-la4 t'ang1 - 國際音標 [swánlɑ̂ tʰɑ́ŋ] 閩語 - 台語羅馬字 sng-lua̍h thng 粵語 - 粵拼 syun1-laat6 tong1 - 耶魯拼音 syūn-laaht tōng

酸辣湯常見主要食材有筍、冬菇、肉絲、蛋花、木耳、豬紅、豆腐。以太白粉勾芡，並以黑醋、胡椒粉、或乾辣椒與麻油調味，傳到台灣則是加入了豬血條。^[2][3][4]。有人相信酸辣湯具有醒酒的功效。

不同的國家也有不同類型的酸辣湯，例如泰式酸辣湯。

參見

• 胡辣湯
• 雜拌湯

參考文獻

1. 存档副本. [2020-05-21]. （原始內容存檔於2017-09-29）.
2. 存档副本. [2020-05-21]. （原始內容存檔於2021-08-09）.
3. 存档副本. [2020-05-21]. （原始內容存檔於2020-11-25）.
4. 存档副本 (PDF). [2020-05-21]. （原始內容 (PDF)存檔於2018-10-24）.

外部連結