jiān學名拉丁語Katsuwonus pelamis;skipjack tuna、balaya, tongkol, arctic bonito, mushmouth, oceanic bonito, striped tuna、victor fish),又稱小杜仲杜仲正鰹煙仔小串柴魚,為鯖科鰹屬唯一一種,是一種重要的漁業魚類。

Quick Facts 鰹, 保護狀況 ...
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科學分類 編輯
界: 動物界 Animalia
門: 脊索動物門 Chordata
綱: 輻鰭魚綱 Actinopteri
目: 鯖形目 Scombriformes
科: 鯖科 Scombridae
屬: 鰹屬 Katsuwonus
種:
K. pelamis
二名法
Katsuwonus pelamis
異名
列表
  • Thynnus vagans
    Lesson, 1829
  • Gymnosarda pelamys
    Linnaeus, 1758
  • Thinnus pelamis
    Linnaeus, 1758
  • Thynnus pelamis
    Linnaeus, 1758
  • Orcynus pelamis
    Linnaeus, 1758
  • Scomber pelamis
    Linnaeus, 1758
  • Scomber pelamys
    Linnaeus, 1758
  • Gymnosarda pelamis
    Linnaeus, 1758
  • Scomber pelamides
    Lacepède, 1801
  • Euthynnus pelamys
    Linnaeus, 1758
  • Thynnus pelamys
    Linnaeus, 1758
  • Euthynnus pelamis
    Linnaeus, 1758
  • Orcynus pelamys
    Linnaeus, 1758
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分佈

本魚分佈於全球各大洋水深0-260米的溫暖海域。有時鰹魚會跟隨洋流遷徙至高緯度海域,例如日本海。[2]

特徵

本魚體呈紡錘型,橫斷面幾近於圓形,頭稍大,尾柄細強,尾鰭分叉。除胸甲與側線有鱗外,全體均光滑無鱗。背部暗青色,腹部銀白色,側線下方有4-10條暗灰色之縱紋,背鰭硬棘14-16枚;背鰭軟條14-15枚;臀鰭硬棘0枚;臀鰭軟條14-15枚;脊椎骨41個,體長1至3米,壽命8至12年。[3]

其用來運動的骨骼肌佔體重比例達68%,是所有動物中最高的[4][5]

生態

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1950年以來每年漁獲量

本魚喜好清澈溫暖的表層水域,在熱帶海域中定居,而在溫帶海域則呈季節性移棲洄游,小型魚在前上方;老成魚在後下方,有靠近船舷猛吃灑餌的現象,不食死餌。

經濟利用

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鰹魚乾(柴魚)
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魚乾片(柴魚片)

相當重要的經濟魚類,味甚佳,可製成柴魚片、罐頭及生魚片。2018年,全球共捕獲320萬噸鰹,是海魚中捕獲量第三高的,僅次於秘魯鯷阿拉斯加鱈魚[6]

參考文獻

外部連結

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