三大炮

三大炮^[1]，四川小吃，是一種類似驢打滾^[2]的小甜食。

三大炮

三大炮，拍攝於寬窄巷子
起源地	中國
地區	四川
主要成分	糯米、紅糖、芝麻、黃豆

做法是將浸泡一夜的糯米用旺火蒸至軟熟，取出放在抹有清油的案板上用木輥推壓至七分爛備用。取一個兩邊放上銅茶托的小案置中間，前面放盛滿炒熟黃豆麵的大竹匾，人站在小案這一側從糯米糰上揪下乒乓大小的一塊用力向小案扔出去，就聽見「砰」的一聲，小糯米丸子從小案上一彈而起落入竹匾中，兩三滾即沾滿香香的黃色粉末。連扔三個用竹籤串成一串，淋上紅糖汁就可食用了。小案上的銅茶托實際的作用就是增加音響效果，三聲連響，因此被人稱作「三大炮」。