烏米飯

烏米飯是江南地帶和畲族的特色美食。是採集烏飯樹的葉子煮湯，用所煮的湯用糯米浸泡半天，然後撈出放入木甑里蒸熟而成^[1][2]。將南燭葉洗淨加水500毫升，煮半小時，過濾葉渣，用汁水煮糯米，待米色變黑，熟爛後可即食用^[3]。是畲家宴的主要食物^[4]。

烏米飯的成品圖片

傳說

相傳北宋時期，楊文廣被奸臣陷害囚於獄中，楊八妹採得烏飯葉榨汁，將白米飯染黑。獄卒怕飯中有毒而不敢搶食^[5]。烏米飯由此而來。