二酮

二酮指含有兩個酮羰基的有機化合物。最簡單的二酮是丁二酮，即2,3-丁二酮。丁二酮、乙酰丙酮（2,4-戊二酮）、2,5-己二酮分別是1,2-、1,3-、1,4-二酮的例子，也可分別稱為α-、β-、γ-二酮。環狀二酮的例子如雙甲酮。

丁二酮——最簡單的二酮

二酮是「二羰基化合物」的子分類，後者涵蓋更廣範圍的羰基化合物，如二醛類、二羧酸類、酮醛類、酮酸類，等等。

反應

1,3-二酮，如乙酰丙酮的烯醇式結構可與羰基共軛，且會生成含氫鍵的六元環，因此它們烯醇-酮式互變異構中的烯醇或烯醇鹽形態尤其穩定。

1,3-二酮的共軛鹼可與金屬離子生成配合物，乙酰丙酮即是常用的配體。

歐盟法規

2004年，歐盟在檢查研究食品添加劑時發現，乙酰丙酮（2,4-戊二酮）無論是在體內還是在體外都具有基因毒性。因此，歐盟將其從允許加入的食品添加劑中移除。^[1][2]