夏威夷薄餅

夏威夷薄餅（英語：Hawaiian pizza）是以菠蘿、芝士、茄汁以及煙肉或火腿為配料的一種薄餅。夏威夷薄餅並非起源於夏威夷，而是由加拿大廚師山姆·潘諾普洛斯於1962年發明。

夏威夷薄餅

歷史

夏威夷多士（英語：Toast Hawaii）

出生於希臘的加拿大廚師山姆·潘諾普洛斯是夏威夷薄餅的發明人，他表示自己於1962年在加拿大安大略省查塔姆-肯特的一家餐廳（Satellite Restaurant）創作了夏威夷薄餅^[1][2]，受其烹調中式料理時常混合甜與酸的元素啟發，潘諾普洛斯試着將菠蘿加入薄餅中^[3]，此料理最初不受歡迎，但不久後便為當地人所接受，並擴及世界各地的薄餅店^[4]。之所以叫「夏威夷薄餅」，是源於所採用的罐頭菠蘿的牌子名稱即為「夏威夷」。^[5]

在德國，有些人認為夏威夷薄餅是夏威夷多士（英語：Toast Hawaii）的一種變型，後者是由德國電視廚師克來蒙斯·威爾門羅德（英語：Clemens Wilmenrod）於1950年代發明的一種開放式三文治，餡料包括火腿、芝士與菠蘿^[6][7][8]。

軼事

2017年2月，時任冰島總統的古德尼·約翰內森在回答一群中學生問題時表示他相當不喜歡夏威夷薄餅，並玩笑地說若自己能決定法律，他想禁止使用菠蘿為薄餅的配料^[9]。古德尼的這番言論被媒體爭相報導，並吸引夏威夷薄餅的愛好者與反對者紛紛表達意見，許多名人都提出了自己的看法，如時任加拿大總理的賈斯汀·杜魯多便在推特發文表示支持夏威夷薄餅^[10]。已從餐廳退休的山姆·潘諾普洛斯也被一些媒體採訪，為自己的發明辯護^[2]。古德尼隨後在臉書貼文表示自己沒有權力禁止使用某種食物為薄餅配料，且也不願住在一個領導人可因自己的喜好而禁止特定事物的國家^[11]，並表示「我喜歡菠蘿，只是不喜歡把它放在薄餅上。我沒有權力制定法律，禁止人們在薄餅上放菠蘿。」文末並註明，若要在薄餅加料，他會選擇放「海鮮」。

知名大廚戈登·拉姆齊也曾表示他很討厭夏威夷薄餅，並形容「這不是個薄餅，而是個錯誤。」（“This isn’t a pizza, this is a mistake.”）^[12]。

2014年，時代雜誌的一篇文章將夏威夷薄餅列為「史上最具影響力的十三種薄餅」中的第一位^[13]。

夏威夷薄餅在意大利相當不受歡迎，甚至有意大利人表示自己「餓死也不會吃」菠蘿薄餅；在COVID-19大流行期間，意大利居民搶購囤積食物，超市貨架幾乎被一掃而空，僅剩菠蘿薄餅無人問津。^[14]2018年7月，Moratto教授也曾在電視節目2分之一強中批評夏威夷薄餅。2021年11月，意大利駐台代表紀大為接受中央通訊社專訪，被問及對皮蛋等台灣特定口味薄餅看法時表示，意大利美食的成功在於兼顧傳統和創新，但他本人並不接受夏威夷薄餅^[15]。

2024年7月29日，香港男子花劍運動員張家朗在巴黎奧運會男子花劍決賽中擊敗意大利選手菲利波·馬奇，不滿裁判判罰的意大利網民洗板張家朗社交媒體，並引發香港網民與意大利網民罵戰。香港和澳門的必勝客隨即宣布於7月30日、31日兩天為顧客免費在薄餅上加菠蘿，以示回擊。^[16]

調查

1999年的一調查顯示夏威夷薄餅為該年澳大利亞最受歡迎的薄餅種類，占薄餅總銷量的15%^[17]。

2016年美國的一項調查顯示菠蘿在民眾最不喜歡的薄餅配料中名列第三，僅次於鯷魚與蘑菇^[18]。

2019年美國的一項調查顯示吃薄餅的人中，有12%認為菠蘿是他們最喜歡的三種配料之一，有24%則認為菠蘿是其最討厭的三種配料之一，被討厭的程度僅次於鯷魚與茄子^[19]。