奇台酒窖池遺址

奇台酒窖池遺址^[1]，或稱第一窖窖址^[2]是中華人民共和國新疆維吾爾自治區昌吉回族自治州奇台縣奇台鎮的釀酒古窖遺址，在新疆第一窖古城酒業有限公司內，酒窖時代為明末清初。

奇台酒窖池遺址
新疆維吾爾自治區文物保護單位
地址	昌吉回族自治州奇台縣奇台鎮
座標	44°01′44.8″N 89°34′45.8″E
認定時間	2007年6月4日（第六批）

釀酒古窖遺址僅存一面青磚牆，現作為奇台縣新疆第一窖古城酒博物館的一部分存在。是新疆維吾爾自治區文物保護單位。

發現歷史

奇台縣釀酒記載可追溯至明代，陳誠的《西域番國志》中稱現今奇台縣一帶「間食米麵，稀有菜蔬，小釀酒醴」。清代中末期，奇台縣商貿繁榮，人口增多。永生泉、杏林泉等酒坊在乾隆時期出現。後隨着奇台縣的時局變化，釀酒業時興時衰。1952年，永和泉、杏林泉等幾家酒坊合併為國營奇台縣白酒廠，成為奇台縣縣城唯一的釀酒企業。^[3][4]奇台縣白酒廠主導產業為古城大曲。奇台縣白酒廠後經過股份制改造，成立古城酒業有限公司（即新疆第一窖古城酒業有限公司）。^[4]

2002年，古城酒業有限公司在廠內施工時，無意挖掘到帶稻殼的土坯。酒廠隨即停工，並向文物部門報告。後經發掘，奇台酒窖池遺址得以重見天日^[a]。^[4][2]奇台酒窖池遺址也是新疆首個發掘得來的釀酒古窖。^[4]遺址發掘後，新疆第一窖古城酒業有限公司以此為基礎修建酒史館。酒史館後擴建為奇台縣新疆第一窖古城酒博物館，遺址作為博物館展覽的一部分存在。^[2]2007年，新疆維吾爾自治區人民政府公布第六批新疆維吾爾自治區文物保護單位，奇台酒窖池遺址作為古遺址項目之一位列其中。^[1]2012年公布奇台酒窖池遺址的保護範圍。^[5]

規模形制

奇台酒窖池遺址位於中華人民共和國新疆維吾爾自治區昌吉回族自治州奇台縣奇台鎮三清宮社區，水磨河東岸的二層台地之上。^[5]處於新疆第一窖古城酒業有限公司內的奇台縣新疆第一窖古城酒博物館。現僅存青磚壘砌的磚牆一面，磚牆長不足12米，高2米有餘，牆面塗白灰。此牆分為兩部分，北側部分做工精細，每隔1.2米有插槽，可能用於插放發酵池的隔板。還存有供人攀爬的落腳腳窩。南側部分體量、長度與北側部分大致相同，年代較晚，做工較差。也存有隔牆遺蹟。奇台酒窖池遺址出土有青花瓷碗、陶碗。年代估計為明末清初。遺址殘留牆體堅固，屬於自然廢棄。主要受到自然腐蝕的破壞，發現後受到保護。^[2]