接合酵母屬

接合酵母屬（學名：Zygosaccharomyces）為酵母菌科的一個屬，其下許多物種原屬酵母屬^[1]。有些接合酵母因對現行食品保存技術的抗性高，而為造成食物腐敗的重要菌種^[2]。

接合酵母屬
拜耳接合酵母（英語：Zygosaccharomyces bailii）為導致食物腐敗的重要菌種
科學分類
界：	真菌界 Fungi
門：	子囊菌門 Ascomycota
綱：	酵母菌綱 Saccharomycetes
目：	酵母菌目 Saccharomycetales
科：	酵母菌科 Saccharomycetaceae
屬：	接合酵母屬 Zygosaccharomyces Barker, 1901
種
見正文
異名
Zygosaccharis F.E.Clements & Shear, 1931

下屬物種

本屬包括以下物種：^[3]

• Zygosaccharomyces bailii (Lindner) Guillierm.
• 雙孢接合糖酵母 Zygosaccharomyces bisporus H. Nagan.
• Zygosaccharomyces cidri (Legakis) Yarrow
• Zygosaccharomyces favi G. Péter, Čadež & Dlauchy
• Zygosaccharomyces kombuchaensis Kurtzman, Robnett & Bas.-Powers
• Zygosaccharomyces lentus Steels, C.J. Bond, M.D. Collins, I.N. Roberts, Stratford & S.A. James
• Zygosaccharomyces machadoi C.A. Rosa & Lachance
• Zygosaccharomyces mellis Fabian & Quinet
• Zygosaccharomyces microellipsoides (Osterw.) Yarrow
• Zygosaccharomyces parabailii S.O. Suh, Gujjari, Beres, B. Beck & J.J. Zhou
• Zygosaccharomyces pseudobailii S.O. Suh, Gujjari, Beres, B. Beck & J.J. Zhou
• Zygosaccharomyces rautensteinii Kudryavtsev
• 魯氏接合糖酵母 Zygosaccharomyces rouxii (Boutroux) Yarrow
• Zygosaccharomyces sapae Solieri, Dakal & P. Giudici
• Zygosaccharomyces seidelii Brysch-Herzb.
• 暹羅接合糖酵母 Zygosaccharomyces siamensis Saks., M. Suzuki, Chantaw., Ohkuma & Lumyong