橘黴素是一種真菌毒素，化學式為C13H14O5。它是真菌產生的二次代謝產物，會污染長期儲存的食品，並引起不同的毒性作用，如腎毒性、肝毒性和細胞毒性。橘黴素主要存在於儲存的穀物中，但有時也存在於水果和其他植物產品中。
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| 橘黴素
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IUPAC名
(3R,4S)-8-Hydroxy-3,4,5-trimethyl-6-oxo-4,6-dihydro-3H-2-benzopyran-7-carboxylic acid
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| 識別
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| CAS號
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518-75-2  Y
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| PubChem
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54680783
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| ChemSpider
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10222475
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| SMILES
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- O=C2C(C(O)=O)=C(O)C1=CO[C@H](C)[C@@H](C)C1=C2C
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| InChI
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- 1/C13H14O5/c1-5-7(3)18-4-8-9(5)6(2)11(14)10(12(8)15)13(16)17/h4-5,7,15H,1-3H3,(H,16,17)/t5-,7-/m1/s1
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| InChIKey
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CQIUKKVOEOPUDV-IYSWYEEDBV
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| KEGG
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C16765
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| 性質
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| 化學式
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C13H14O5
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| 摩爾質量
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250.25 g·mol−1
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| 外觀
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檸檬黃色晶體
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| 熔點
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175 °C（分解，潮濕時100 °C分解）
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| 溶解性（水）
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難溶
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| 危險性
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GHS危險性符號
 
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| H-術語
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H301, H311, H331, H351
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| P-術語
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P261, P280, P301+310, P311
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| 若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。
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它最初於1930年代經H. Raistrick和A.C. Hetherington發現。[1]
