濟南烤鴨

濟南烤鴨，為中國四大菜系魯菜中的一道菜品。

明末清初時期廣為流傳，清朝道光年間德和樓，清朝光緒年間的文和樓和東興樓是著名的烤鴨店。通常選料為健壯公鴨；烘烤所使用的燃料為秫秸或無異味的干樹枝。其成品外皮油亮呈蜜色，外焦里嫩肥而不膩。肉質酥軟濃香^[1]。其食用方法與北京烤鴨類似，烤鴨切片配青瓜條章丘大蔥絲甜麵醬。以荷葉餅卷之食用^[2]。