緊壓茶

緊壓茶，又稱壓製茶，指散茶經蒸熱變軟後趁熱壓制而成的一定形狀的團塊茶。^[1]緊壓茶能長時間保存而不變質，且便於運輸。^[2]主要產於中國的湖南、四川、湖北、雲南和廣西等地。^[2]緊壓茶根據原料茶類的不同，可分綠茶緊壓茶、紅茶緊壓茶、烏龍茶緊壓茶和黑茶緊壓茶四種。^[1]

不同形狀的緊壓茶

緊壓茶喝時需用水煮，時間較長，因此茶湯中鞣酸含量高，非常有利消化，但也促使人產生飢餓感，所以喝時一般要加入有營養的物質。蒙古人習慣加奶，叫奶茶，藏族人習慣加酥油，為酥油茶。