茶樹菇

茶樹菇（Cyclocybe aegerita）是環傘屬的一種蘑菇。^[1] 這種蘑菇是中國常見的食材，曬乾後可用於各種菜餚，如炒菜、燉菜、湯和火鍋。

茶樹菇
長在楊樹墩上
科學分類
界：	真菌界 Fungi
門：	擔子菌門 Basidiomycota
綱：	傘菌綱 Agaricomycetes
目：	傘菌目 Agaricales
科：	球蓋菇科 Strophariaceae
屬：	環傘屬 Cyclocybe
種：	茶樹菇 C. aegerita
二名法
Cyclocybe aegerita (V. Brig.) Vizzini 2014

描述

它屬於白腐真菌，是一種中等大小的鵝膏菌（agaric），具有非常敞開凸起的菌蓋，幾乎平坦，直徑為3–10厘米。在下面，有許多白色的輻射狀褶片附着在柄上，後來變成褐灰色，孢子呈淡橢圓形，尺寸為8–11乘5–7微米。白色的纖維柄通常呈曲線狀，頂部有一薄膜狀的環，由於孢子的掉落迅速變為煙草色。 ^[2]在生長初期，它的顏色可能是紅褐色，後來變成淡褐色，中心更淡黃褐色，邊緣周圍更白。它生長在楊樹的原木和洞上，以及其他大葉樹上 ^[2]

用途

它在美國、智利、日本、韓國、意大利、澳大利亞和中國等地進行栽培和銷售。在地中海地區，其栽培歷史悠久，例如，老普林尼的《博物志》一書中對此進行了描述。在中藥中，它經常被用作利尿劑。 ^[3]

這種蘑菇是南歐和中國菜餚中常見的食材。在東亞，人們將其新鮮或曬乾後用於各種菜餚，包括炒菜、湯、燉菜和火鍋。 ^[4]它具有軟的菌蓋和堅硬的柄。因為很難鑑別，所以不建議從野外採摘。 ^[5]

與大蒜傘菇（Mycetinis alliaceus）和紫皮囊孢菌（Chondrostereum purpureum）一起，可用於對抗橄欖油廠廢水植物毒性。 ^[6]

圖像

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  新鮮茶樹菇
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