豫菜

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豫菜（又稱河南菜）是河南的地域傳統菜系，被中國烹飪界視為中國各大菜系的淵源^[1]，稱作中國八大菜系的「母菜」^[2]，有「烹飪鼻祖」和「中華廚祖」之稱的伊尹便出生於河南洛陽。當代豫菜是在原宮廷菜、官府菜、市肆菜和民間菜的基礎上，根據中原物質條件，帶有中原傳統文化內涵的烹飪理論指導下，運用具備中原地域特點的技術和材料逐步積累演變而發展起來^[3]^[1]。

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豫菜

特色

支系

菜式

十大名菜

十大風味名吃

十大麵點

五大名羹

五大滷味

其他

參考文獻

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