阿開木

關於在巴巴多斯也稱為ackee的樹，請見「西班牙青檸」。

阿開木（學名：Blighia sapida，音譯自：ackee、achee或akee）又稱西非荔枝，是無患子科下的一種植物，原産於熱帶西非國家。^[1]

阿開木
科學分類
界：	植物界 Plantae
演化支：	維管束植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	真雙子葉植物 Eudicots
演化支：	薔薇類植物 Rosids
目：	無患子目 Sapindales
科：	無患子科 Sapindaceae
屬：	阿開木屬 Blighia
種：	阿開木 B. sapida
二名法
Blighia sapida K.D.Koenig
異名
Cupania sapida Voigt

描述

阿開木與荔枝和龍眼有親緣關係，是一種常綠木本植物，可長至十米高。其樹幹較短而有濃密的樹冠。其葉子為複葉，羽狀葉裂，^[2]革質，約15—30厘米（5.9—11.8英寸）長，小葉則長8—12厘米（3.1—4.7英寸）、寬5—8厘米（2.0—3.1英寸）。

阿開木的花是單性的，有五瓣，且有香味。起初的顏色從白色到淺綠色不等，^[3]在溫暖的季節開花，^[4]花朵為梨形，成熟時就會變成紅色或黃綠色，花中包含三個黑色的種子。^[2]一般果實重100—200克（3.5—7.1盎司）。^[2]

• 
  葉
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  花
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  剖開的果實和種子

歷史

阿開木的果實在1778年之前被運到了牙買加。^[5]後來逐漸被做成了加勒比地區的一道重要菜餚。

這個學名是為了紀念威廉·布萊船長，他在1793年將這種植物從牙買加帶到了英國的皇家植物園邱園。其常用名「ackee」來自非洲阿坎語。^[6]

種植和使用

阿開木煮鹹魚，一道牙買加傳統菜餚

儘管原産於非洲，不過最常用到阿開木果作為食物的國家卻是牙買加，它同時也是牙買加國樹，以阿開木做出的阿開木煮鹹魚也被譽為國菜。現在也有阿開木酒出現在牙買加。^[7][8]

阿開木乾燥的種子、果實、樹皮和葉子都有藥用價值。^[9]

因為有中毒風險，所以美國食品和藥物管理局一度禁止阿開木進口，不過後來禁令被取消了。^[10]

毒性機理

次甘氨酸分子式

阿開木果實不能吃的部份和未成熟的果實是有毒的，含有次甘氨酸A和B（英語：Hypoglycin B）。次甘氨酸A在種子和子殼中都有發現，次甘氨酸B只存在於種子中。^[2]在人體中，該物質會被轉化為甲叉環丙基乙酸（英語：Methylene cyclopropyl acetic acid）（MCPA），後者會抑制包括酰基輔酶A在內的數種酶。次甘氨酸也會使輔酶A、肉鹼和肉鹼棕櫚酰轉移酶的^[11]生物利用率不可逆地下降，最終抑制脂肪酸的β-氧化。^[12]臨床上這種中毒現象被叫做牙買加嘔吐病。^[13]