千层蛋糕

千层蛋糕（英语：Layer cake），源于欧洲，在英国部分地区称之为Sandwich cake，意思三明治夹层蛋糕，是一种重叠而成的蛋糕，以糖霜、果酱、或鲜奶油夹层，横切面可见到多层平行线的样子^[1]。十八世纪，随着欧洲各国开辟殖民地，千层蛋糕的烹调技术被带到世界各地，如印尼千层糕便是由荷兰人将西欧甜点制作技术引入印度尼西亚后发展而成^[2]，而日本的年轮蛋糕则是在一次大战中，由被羁留于日本的德国战俘把制作技巧带到日本，现在世界各地都有不同的千层蛋糕^[3]。