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旧牛奶公司高级职员宿舍
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旧牛奶公司高级职员宿舍（英语：Old Dairy Farm Senior Staff Quarters），位于薄扶林薄扶林道141号，是牛奶公司现存最古老建筑物[1]。2009年获古物咨询委员会评为一级历史建筑[2]。
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历史
旧牛奶公司高级职员宿舍建于1887年，原名 Braemer，为牧场经理住所，由主楼、佣工宿舍和车库组成，1987年关闭后一直空置[1][2]。
2009年12月18日，古物咨询委员会列旧牛奶公司高级职员宿舍为一级历史建筑，编号166[2]。
建筑特色
主楼楼高两层，下层或地面楼层筑有花岗岩特厚石墙，墙上每隔一定距离便装有圆形窗户作通风用途。花岗岩石墙支撑建筑特色简朴古典的一楼。建筑物每面不同，其中一个主要特色是东北面的窗台。建筑物室内主要特点是主厅房内的古式壁炉，还有格板门，以及雕刻细致的窗框和门框[1]。
佣工宿舍及车库采用中式双筒双瓦金字屋顶，建筑风格简朴古典[1]。
活化
2013年12月16日，发展局推出第四期《活化历史建筑伙伴计划》，邀请机构就四幢历史建筑提交活化建议，当中包括旧牛奶公司高级职员宿舍[3]。
2015年6月16日，发展局局长陈茂波宣布香港明爱将会活化旧牛奶公司高级职员宿舍为“薄凫林牧场”，透过展示牛奶公司旧牧场相关的历史、器具、文物，以及举办各项与牛奶制品有关的工作坊，让巿民可重见昔日牛奶公司牧场的景象，并体验如何制作雪糕、乳酪、芝士等与牛奶相关食品。项目亦会设立多条串连前牛奶公司建筑物与周边历史建筑的文物径，为巿民提供导赏服务及介绍薄扶林区的历史发展[4]。
2017年，薄凫林牧场有限公司向古物咨询委员会递交计划书，将会活化旧牛奶公司高级职员宿舍及其周边用地为“活着的”博物馆，通过举办一系列乳品制作等活动，向社区及游客重现旧牛奶公司的历史及运作情景[1]。根据古物咨询会第一百七十七次会议纪录，香港明爱督导主任冼昭行先生建议新附属楼以万巴德爵士命名，称为 Manson Building，主楼则保留原名 Braemar House[5]。
2022年，旧牛奶公司高级职员宿舍完成改建及修葺，活化为薄凫林牧场[6]，同年4月21日开始试业[7]。翌年3月24日，牧场正式开放[8]。
参考资料
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