赊店老酒

赊店老酒，是河南赊店出产的一种白酒。

赊店老酒酿造技艺
河南省非物质文化遗产
申报地区或单位	社旗县
分类	传统技艺
序号	77
编号项目	Ⅷ-68
登录	2011年
第三批省级非遗项目

沿革

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源于1736年当地刘氏家族成立的“永隆统”酒坊。第二次国共内战后当局于1949年10月合并当地永隆统、永禄美、工泉美三家私人酒坊成立赊店酒厂，后数度易名。赊店汾酒乃为以高粱为主料，小麦制中温大曲，经清蒸续楂、多次发酵、回沙增香、分段摘酒勾对等传统工艺酿成的清香型白酒^[1]。它也是豫酒六朵金花之一（宝丰酒、张弓酒、杜康酒、宋河粮液、仰韶酒、赊店老酒）^[2][3][4][5]。