三油酸甘油酯
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三油酸甘油酯(英语:glycerol trioleate或glyceryl trioleate),又称三油酸酯或三油精(英语:Triolein)是一种酯类有机化合物,其化学式为C57H104O6。
Quick Facts 三油酸甘油酯, 识别 ...
三油酸甘油酯 | |
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IUPAC名 2,3-Bis[[(Z)-octadec-9-enoyl]oxy]propyl (Z)-octadec-9-enoate | |
识别 | |
CAS号 | 122-32-7 Y |
PubChem | 5497163 |
ChemSpider | 4593733 |
SMILES |
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InChI |
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InChIKey | PHYFQTYBJUILEZ-IUPFWZBJBN |
ChEBI | 53753 |
MeSH | Triolein |
性质 | |
化学式 | C57H104O6 |
摩尔质量 | 885.432 g/mol g·mol⁻¹ |
外观 | 无色油状粘稠液体 |
密度 | 0.95 g/cm3 |
熔点 | 5 °C(278 K) |
沸点 | 554 °C(827.4 K) |
危险性 | |
闪点 | 302.6°C |
若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。 |
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三油酸甘油酯是一种对称的三酸甘油酯,是由一个甘油(即丙三醇)和三个不饱和脂肪酸油酸所组成。大多数三油酸甘油酯是不对称的,可在大部分的脂肪酸混合物中找到。一般橄榄油中含有4-30%的三油酸甘油酯。[1]