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丘尔其赫拉

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丘尔其赫拉(格鲁吉亚语:ჩურჩხელა、俄语:чурчхела土耳其语köme、orcik、pestil cevizli sucuk)、希腊语σουτζούκος亚美尼亚语քաղցր սուջուխ[1]是一种起源于格鲁吉亚的棒状甜食[2][3]。除了格鲁吉亚之外,也在俄罗斯希腊塞浦路斯土耳其等邻国流行[4]。丘尔其赫拉的主要材料是葡萄果汁(其他水果的果汁亦可)、小麦粉坚果类(杏仁核桃榛子葡萄干)。将附在棒上的坚果插入小麦粉中,再用果汁浸泡,晒干后即可食用[1][5][6][7]

参考文献

  1. ^ 1.0 1.1 Zeldes, Leah A. Eat this! Rojik, something sweet from Armenia. Dining Chicago. Chicago's Restaurant & Entertainment Guide, Inc. 2011-03-02 [2011-06-30]. 
  2. ^ ЧУРЧХЕЛА, Кулинарный словарь В. В. Похлёбкина, 2002
  3. ^ ЧУРЧХЕЛА, Кулинарный словарь. Зданович Л. И. 2001
  4. ^ Procook.ru:Чурчхела (俄文)
  5. ^ Кавказская кухня (俄文)
  6. ^ На Кавказ за чурчхелой (俄文)
  7. ^ Churchkhela[永久失效链接]
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