二烯丙基二硫
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二烯丙基二硫(英语:diallyl disulfide,缩写DADS)又叫4,5-二硫杂-1,7-辛二烯(4,5-dithia-1,7-octadiene),是一种有机硫化合物,常见于葱属植物中,如洋葱和大蒜。二烯丙基二硫、二烯丙基三硫和二烯丙基四硫是大蒜油的主要成分。DADS是一种淡黄液体,不溶于水,含有强烈蒜臭味。大蒜或者其他葱科植物切开后就会释放蒜素,蒜素分解后可得到DADS,它对大蒜健康生长有很多好处,但它也是一种抗敏原,会导致大蒜过敏。通过高度稀释后的DADS也可以用作食物调味料。
Quick Facts 二烯丙基二硫, 识别 ...
二烯丙基二硫 | |
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IUPAC名 4,5-dithia-1,7-octadiene Diallyldisulfide | |
英文名 | Diallyl disulfide |
别名 | 4,5-二硫杂-1,7-辛二烯 二烯丙基二硫醚 二(2-丙烯基)二硫 二硫化二丙烯 烯丙基二硫 烯丙基二硫醚 二硫(2-丙烯) 二烯丙基二硫(大蒜素) 二烯丙基二硫化物 |
识别 | |
CAS号 | 2179-57-9 Y |
PubChem | 16590 |
ChemSpider | 15730 |
SMILES |
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InChI |
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InChIKey | PFRGXCVKLLPLIP-UHFFFAOYAX |
KEGG | C08369 |
性质 | |
化学式 | C6H10S2 |
摩尔质量 | 146.28 g·mol⁻¹ |
外观 | 淡黄清澈液体,强烈蒜臭味[1] |
密度 | 1.01 g/cm3[2] |
沸点 | 180℃ |
折光度n D |
1.541[3] |
危险性 | |
欧盟危险性符号 [3] | |
警示术语 | R:R10, R22, R36/37/38 |
安全术语 | S:S16, S22, S26, S36, S36/37/39, S37/39 |
闪点 | 144 °F(62 °C)[3] |
若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。 |
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