农政全书为中国明代科学家徐光启所作。这部书总结了中国古代劳动人民的许多农业生产经验和技术。引用了古代著作和文献三百多种。该书讲了气候、地理、优种对农业生产的影响，介绍了农业生产技术，对屯兴水利、三项农业措施作了详细阐述。这本书在徐光启死后由其子徐骥将此书推介给崇祯帝，于崇祯十二年（公元1639年）正式出版发行。
《农政全书》（卷二十七·树艺）详细记述了番薯的种植、贮藏、加工法，并提到番薯育苗越冬、剪茎分种、扦插、窖藏干藏等技术，是最早系统介绍番薯种植法的著作。
《农政全书》不仅在中国，也对日本的农学发展起到了一定的影响，日本江户时代农学者宫崎安贞即参考《农政全书》并结合自身考察经验，于1695年（元禄7年）写成了《农业全书》。[1][2][3]
参考文献
参见
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