剁椒鱼头维基百科,自由的 encyclopedia 剁椒鱼头,是中国八大菜系之一——湘菜的代表菜色。[1]该菜以大鱼鱼头,辅以湖南特色调味料剁辣椒,一同蒸熟即可。剁椒鱼头味辣、偏咸鲜,尤以湖南湘潭所作最为出名。[2]菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口[3] 使用红剁椒和黄剁椒的剁椒鱼头
剁椒鱼头,是中国八大菜系之一——湘菜的代表菜色。[1]该菜以大鱼鱼头,辅以湖南特色调味料剁辣椒,一同蒸熟即可。剁椒鱼头味辣、偏咸鲜,尤以湖南湘潭所作最为出名。[2]菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口[3] 使用红剁椒和黄剁椒的剁椒鱼头